Um amigo meu foi ao supermercado a mando de sua esposa comprar uvas passas. Chegando lá perguntou para um funcionário: Onde ficam as uvas passas? - Olha, não temos isso não, só temos passas! - Então me mostra. - Advinha? Uvas passas = passas. Pois é, esclarecimentos a parte, aprendi um detalhe que faz toda diferença (comprovadamente) sobre este ingrediente.
Para que as passas, claras ou escuras, fiquem bem macias e suculentas, basta você deixá-las de molho na água por 5-10 minutos antes de usá-las. Faz toda diferença!
Sei o quanto é difícil começar a cozinhar, essa é uma tentativa de dividir dicas e receitas e passar a frente o que aprendo ou acho perdido por aí.
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